Poéticas del pozol. Revelaciones discursivas en torno a una bebida chiapaneca

Abstract

En esta tesis se estudian las manifestaciones discursivas simbólicas, míticas y poéticas que se han creado acerca del pozol. El pozol es una bebida que actualmente sigue vigente en la práctica alimentaria cotidiana de los chiapanecos, a pesar que su consumo se remonta, históricamente, al período prehispánico. Hoy en día, su representación simbólica de consumo y comercio está más arraigada en la región central del estado, por ello se decidió acotar el estudio de la cultura del pozol en tres municipios de Chiapas: Chiapa de Corzo, Tuxtla Gutiérrez y Ocozocoautla. Alrededor de la práctica alimentaria del pozol se ha desarrollado todo un sistema de orden y sentido entre la sociedad chiapaneca, del cual es necesario un estudio que revele esas variedades simbólicas y discursivas que se han generado, ya que en torno a su comercio y consumo ha florecido un sistema lingüístico discursivo que se manifiesta de manera oral, en el ámbito de lo público, y, de manera escrita, por parte de algunos creadores literarios, concretamente en el género de la poesía, que mediante signos de carácter simbólico, estético y literario abiertos al espacio social son posibles de ser interpretados y analizados. En cuanto al ámbito de lo público, son discursos que, por su manifestación oral de dichos y arengas, se han convertido en mitos generacionalmente heredados.